對于食品企業的設備，除了要考慮與工藝、場地等的結合外，還需考慮衛生清潔等因素。設備應自行排水，以確保能夠容納和促進細菌生長的液體不會在設備上積聚，匯集或凝結。

　　制作不同口味蛋糕怎可缺少蛋糕成型機的參與，老式槽子糕機是應市場需求應運而生，各種食品加工品的出現，對蛋糕成型機技術都提出了新的要求，蛋糕成型機設備在流通領域中發揮著越來越大的作用.目前蛋糕成型機設備競爭日趨激烈，而高度自動化、智能化、多功能、高效率、低消耗的蛋糕成型機設備越來越受到行業的青睞。

　　必須盡可能消除框架和滾筒等設備的中空區域或是將中空區域永久性密封。螺栓，螺柱，安裝板，支架，接線盒，銘牌，端蓋，套管和其他此類物品應連續焊接到表面，而不是通過鉆孔和螺紋孔連接。

　　設備零件應該沒有龕的，如裂縫，腐蝕，凹陷，開縫，間隙，搭縫，突出的壁架，內螺紋，螺栓鉚釘和死角等都不應出現。

　　在正常操作期間，設備須運轉以避免造成不衛生條件或細菌的滋生。

　　維護罩和人機界面如按鈕，閥門手柄，開關和觸摸屏必須設計成確保食品，水或產品液體不會滲入或積聚在罩殼內或罩殼上或交界處。此外，外殼的物理設計應傾斜或傾斜，以避免成為存儲區域。

　　適應市場變化。適應當地自然、經濟、社會條件的變化，同一生產線希望能進行多層次深加工，有能力進行生產調節，發展前景廣闊，有利于開拓國內外市場；與投入物特性相匹配，統籌考慮資源供給，適應原料和其他輔助材料的加工要求；所選設備使用同樣投入物時，盡量獲得比其他設備更廣泛的產品組合；適應工藝技術要求，應同項目的生產能力相匹配，主要設備及輔助設備之間相互配套；滿足工藝要求，保證產量與質量；與建設規模、產品方案相適應，滿足現有技術條件下的使用要求和維護要求；與安全環保相適應，確保安全生產，盡量減少“三廢”排放；根據人類工效學原則，考慮設備對環境和操作人員的影響。

　　食品設備的安裝必須確保在其使用期限內能夠有效和高效地清潔。設備設計需防止產品和非產品接觸表面上的細菌進入，生存，生長和繁殖。

　　食品工廠設備衛生要求高，尤其是與物料直接接觸部分，應采用無毒、耐腐蝕材料，有易于清洗、消毒的光滑表面。

　　用于設備的材料必須與產品、環境、清潔、消毒的化學物質和清潔和消毒方法相兼容，材料必須是具有惰性、耐腐蝕、無孔、不吸水。

　　設備的所有部件在不借助工具的情況下可進行檢查，維護，清潔和衛生清理。