咨詢熱線：
139-4254-8581
400-112-8581
咨詢熱線：
139-4254-8581
400-112-8581
丹東市振安區新龍海食品機械廠
聯系人：曲先生
電 話：139-4254-8581
Q Q：2857685591
公司網址：uoopi.com
地 址：遼寧省丹東市振安區九連城
郵 編：118000
烘焙知識：做老蛋糕技巧中的小妙招
老式蛋糕是一道由雞蛋、低筋面粉等食材制成的美食。
1、巧妙利用蛋糕余熱
一般烤老蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經烤熟后可以將烤箱關了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水里烤
50年代老蛋糕放在水里烤是不是很難想象呢。其實想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，較有效的方法是放在水里烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
3、雞蛋混合前也要放在室溫
雞蛋在混合前也要放在室溫，不要等到需要用的時候再拿出來。放入雞蛋的時候要一個一個地加入，每放入一個要攪拌均勻后再加入另一個。在混合材料的時候，要記得將碗壁上的奶油刮下來，這樣可以攪拌得均勻些。
聲明：本文僅供交流學習，版權歸屬原作者，部分文章推送時未能及時與原作者取得聯系，若來源標注錯誤或侵犯到您的權益，煩請告知，我們將立即刪除,謝謝！?。?/span>
